Sopa de melão com presunto

1 melão ou uma meloa descascada, 1 cálice de vinho do porto branco seco.
Bater tudo no liquidificador e guardar no frigorífico para referescar bem. Servir com tirinhas de presunto ou umas folhinhas de hortelã, nos dias quentes.

Salada de corvina

Macedónia de legumes cozidos, corvina(ou outro peixe) cozida lascada, azeite, maionese caseira feita só com azeite. Bem simplezinho.

Creme de abóbora

3/4 de uma abobora cabochon, 2 cebolas médias, 2 dentes de alho, 1 molho pequeno de coentros, sal.

Cozer tudo junto com 2 copos de água. Bater com a varinha mágica até ficar com a consistencia de um creme, poderá ter que adicionar mais água (como é mais fácil bater com pouca água, faço assim). No final ponha um fio de azeite e verifique os temperos.

Gaspacho

5 tomates, 1/2 pepino, 1 pimento vermelho, 1 cebola branca, 1 dente de alho, sal. Picar no liquidificador tudo com um pouco de água. Adicionar mais água até ficar com consistência cremosa líquida. Juntar o miolo de 1 ou 2 fatias de pão saloio para ficar cremosa e bater de novo (nesta altura tenho cerca de 1,5l de sopa, se você não tiver tanto é concerteza necessário pôr mais água). Juntar 2 colheres de sopa de azeite, vinagre a gosto. Verificar e rectificar temperos se necessário. Pôr no frigorífico para arrefecer bem.
Servir com ovo cozido picado, ou simplesmente com algum ou alguns dos legumes picados reservados.

Chá de perpétuas roxas

Para a rouquidão!

Quem me conhece sabe porquê....

Sabem o que é?

Vichyssoise com amendoas

2colheres (sopa) de manteiga, 2 alhos franceses cortados às rodelas, 4 batatas descascadas e cortadas em pedaços , 1 l de leite, 1 pacote de natas, 1 ramo de cheiros, amendoas lascadas para decorar
Numa panela, derreta a manteiga e refogue o alho francês. Junte as batatas o leite e o ramo de cheiros. Tempere com sal. Tape a panela e deixe cozinhar por cerca de 30minutos, até as batatas estarem bem cozidas. Tire do lume e retire o ramo de cheiros. Bata a sopa no liquidificador, junte as natas. Verifique o sal e junte pimenta a gosto. Sirva bem fria, com lascas de amendoa

Nota: em vez de 1l de leite pode usar 1/2l de leite mais 1/2l de caldo de frango